Räkpaj med räkost!

Middag efter en massa timmar på IKEA
Idag blev det räkpaj med sallad:
½ avocado, fetaost, gurka & basilika
olja & balsamvinäger
De sladdriga "pinnarna" är Grilloumi" som jag stekt i baconflott. Så salta å knapriga! :)

Räkpajen är himla god och så BRA att ha i frysen!
här är receptet:
(Tack Dahlqvist för inspiration!)

Pajskalet som görs i en stor pajform:
4 ägg, 1 dl grädde, 2 msk smör, svartpeppar & Cayenne

Smält smöret i formen och häll över ägg & grädde som är ihopvispat
Grädda i 225 grader i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills det fått färg
Ta ut och låt svalna

Fyllning:
1 påse skalade frysta räkor. Tina dem någon timma på tidningspapper. det funkar också med halvtinade.
1 tub räkost 175 g
1 dl cr fraiche
citronsaft
dill
2 dl riven ost, jag rekommenderar denna :)













Smält ner räkosten med citron & cr fraiche i kastrull och värm på.
När det har blandat sig väl och blivit varmt, häll i räkorna. är det inte tinade så se till att allt blivit genomvarmt.
Blanda ner dillen
Häl ner blandningen i pajskalet och strö den rivna osten över. Jag tar ibland mer så att det verkligen täcker!
Grädda ca 15 minuter i ugnen eller tills det får färg för att bli knaprigt.
Låt gärna pajen stå för att "goa till sig"

Servera som jag med sallad!
Frys in det som blir över i folie så är det enkelt att ta med och att micra!