Omelette m räkröra

Idag stod det räkomelett på matsedeln. men räkröran var så himla god från förra veckan - så jag gjorde en sån. Omeletten gjorde jag dubbel sats av i ugnen, den andra halvan tar jag till lunch i morgon. Så enkelt och smidigt!

Räkröra:
Räkor
Majonäs
creme fraiche
citron
dill
salt, cayenne, sv peppar
rör om till en röra och vips så har du nåt gott till massor av saker.
Har du frysta räkor - låt dem tina och rinna av före!

Omelette:
Idag hade jag en mindre pajform så
3 ägg
4 msk grädde
salt, cayenne, sv peppar

Lägg en stor klick smör i pajformen och sätt in den i den varma ugnen
När smöret smält, häll i den vispade smeten och låt vara i va 200g tills ytan bubblat och blivit gyllenbrun samt släpper från kanterna.

NAnvänd omeletten varm eller kall - bägge passar.
Har du gäster tar du en stor form - lägger till ett ägg & 1 msk grädde. sen kan du göra flera omgångar och lägga på ett fat. Sen kan du servera som en rulle med valfri fyllning. Så himla praktiskt!