Rejäl snabb fet middag

Idag har jag varit ute heladagen med hästar. Först lite tankeverksamhet för den lille(4 år) på Ingarö, sen in till ryttarstadion och vara hantlangare och publik - i ÖSREGN!! Menmen - det gick finfint för mina släktingar och den ene leder inför finalen i SM i morron :)

Jag blev verkligen uppåt!
men oj vad svårt det var med mat!
det var ju inte läge att picnica.. *haha*
Jag tog två omgångar med 2 korvar i ett bröd. Brödet knaprade jag bara lite lite på, sen slängde jag det. Till finalen hade jag nötter i väskan att knapra på...

Så då behövde jag verkligen en rejäl middag - även om den blev sen.
Gjorde som vanligt och kollade vad som fanns hemma - det blb kantarell & squashpanna med lövbiff.

Så här gjorde jag:


Stekte en burk kantareller med en bit gul hemmaodlad squash delad i bitar och med röd & grön paprika i baconflott och smör.

Till det stekte jag hastigt 2 lövbiffar och la en på en tallrik m ½ tomat och bearnaissås. På köttet fick lite smör smälta...


Den andra lövbiffen och halva röran fick bli en glad matlåda till jobbet! Då är det KUL att äta på måndag!

Detta var supergott och snabbt! :)