PT

Nu har jag varit på MF hälsocenter och träffat min första PT.
Det var inspirerande!
Varför då?
Jo - han gav mig bara 3 övningar där det jag skulle tänka på var magen...
Mage, mage, mage och musklerna längst in.
Inga oöverstigliga berg och inget gruppflås eller hejja, hejja.
Bara lugnt och fint, men med ansträngning.

Dessutom är han sjukgymnast också och har koll på min grundsjukdom.
Finfint säger jag och det känns som han förstod mig - och jag honom.

Vi tränade igenom och redan känner jag muskler...
Bådar gott!

Nu ska jag se hur ofta jag orkar - men det ska bli KUL!
Faktiskt!
Jag är förvånad! :)

TACK Jonas för inspirationen!

LCHF Hovmästarsås

Idag blir det krabba - men vad ska en ha till?
Jag har hållit så många hovmästarsåser i handen och letat recept på de flesta LCHF-sidor - men inte hittat något bra.
De flesta innehåller socker eller substitut.
Jag gillar inte substitut.
Dags att exprimentera alltså! Det är kul!

Evamarias LCHF-hovmästarsås:
1 dl creme fraiche
2 msk majonäs
2-3 mskstark senap
3 msk dill
1-2 tsk äppelcidervinäger
lite salt, sv. peppar och cayenne

Rör ihop och vips har du en finfin hovmästarsås som passar så BRA till krabba och lax!





Visst ser det nästan ut som vanlig hovmästarsås!
Men här är inga konstigheter och inget socker :)

Tacodinner?

Det är lördag och krabba stod på menyn, men jag är för trött för att pilla mat. Vill ha nåt snabbt!

Så, det blev tacodinner:
Stekte några tjocka skivor hemodlad squash i smör
Strö över färdiglagad köttfärssås

Strö över hemagjord tacokrydda utan socker eller glutamalt
Skivade inlagda torkade tomater, jalapenjo

Lägg på skivade stora saftiga tomater
Toppa med smakrik ost

In i micron några minuter så vips är det klart!
Så smarrigt blev det!!!
Tyvärr funkar det inte att föra över bilden på hur gott det såg ut... :(

- Posted using BlogPress from my iPhone

Sommarens sista AW

Med goda vänner firade jag sommarens sista strålar på Ålstens brygga med god mat: kantarellsoppa som inte var redd :)
Istället för efterätt blev det the med citron, lite honung och rom! Mums!

frestelser

Var i Norrköping och åt middag och umgicks med bästa J - min svägerska :)
En jättegod middag på en italiensk restaurang som istället för potatis gav mig masor av svamp till fläskfilén med gorgonzolaost.

Efter det var jag bara tvungen att äta denna underbara syrliga hemmagjorda glass! Vissa frestelser klarar jag bara inte av... :)
Och det var värt det!


- Posted using BlogPress from my iPhone

på tåget

Reser ner med morrontåg till mina 3 glada, inspirerande och härliga handledare på universitet i Linköping.
Även om jag hann med frukost med bacon & äggröra så är gratis alltid gratis
Fika är fika :)


Åk 1a klass och frukosten blir så här... Helt ok som fika :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

Innehållsförteckning

Här är en innehölsförteckning som heter duga!
Hur tänkte ICA när de gjorde den?
Hur kommer de ihåg att allt är med??
Vågar jag äta den?


- Posted using BlogPress from my iPhone

Livet tar sin egen väg

Att äta rätt när livet svajjar - det är inte lätt...
Min pappa gick bort precis för en vecka sen och jag vakade i 5 dagar hos honom.
Vad äter en då?
Inte var det mycket - men med keso och kyckling kommer en långt.
Lite skinka som utbyte.
Vanliga frukostar m ägg & bacon är grunden.
Yoghurt är också en räddning och nötterna.

Tyvärr kan jag inte låta bli kakor - men jag minimerade det iaf...

Så jag som var på väg upp kom ner igen till 96
Men så körde jag hem och tyckte synd om mig. Drack nån dricka, åt lite pommes & ris.
Vips gick jag upp!
men så har jag gått tor jobbet - tjong så kom jag ner igen
Men - igår skulle jag vandra in mina kängor inför fjällturen nästa vecka - blåsor fram och bak på fötterna!
Så - idag kan jag inte ha skor på mig - knappt tofflor...
Life is a rollercoster....
Stannar helt enkelt hemma.

Frökex med potkäs

Frökex - så goda att knapra i sig! Jag har gjort en variant utan mjöl.

Frökex:
1 dl solrosfrön
1 dl sesamfröm
1 dl pumpakärnor
½ dl krossade linfrön
½ tsk salt
3/4 msk fiberhusk
2 äggvitor
½ dl rapsolja
2½ dl kokande vatten
Blanda allt i ordning och bred ut på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen (175 grader) i 1 timma 20 min
Gör skåror för att kunna bryta dem, när smeten stelnat till lite, ca efter 30 min.


Potkäs:
4 dl riven ost, av dem ska minst 2 vara smakrik som västerbottenost
(Här passar det att använda alla gamla skalkar som en kan samla i frysen)
Låt osten stå och dra i 3 timmar med 2 dl porteröl. Därefter låt porten rinna av.
Ta fram 50 gr smör för att bli rumstempererat
Rosta 1-2 msk kumminfrön i en torr stekpanna, lägg på smöret.
Lägg allt i ostmassan och tillsätt ½ dl grädde och ½ dl creme fraiche.
1,5 msk brännvin (Jag tog Utö fläder) och ½ krm svartpeppar.
Dessutom kan du tillsätta örter om du inte gillar kummin.
När allt är färdigblandat - lägg i kruka eller någon annan snygg bunke.
Njut och bjud dina vänner!
Jag har lagt i små burkar så jag kan ta med till jobbet mm
Passar finfint med frökexen :)

Lunch i hettan

Idag är det alldeles för varmt (30 gr i skuggan) för allt. Det blev en grön lunch under parasollet...



- Posted using BlogPress from my iPhone

Idag njöööt jag av augustivärmen med en god vän på toppen av Kulturhuset i Stockholm - i en takträdgård! KAn det bli bättre i en storstad?
VAd åt jag då? Jo en räksoppa med västerbottenost! Så gott i värmen! :)

Igår var jag inte lika duktig - var på AW med 2 andra vänner nere på Mälarpaviljongen, alldeles på vattnet i Mälaren
Jorå, jag valde bra mat, bacon & ostburgare utan bröd & chips, men med avocadoröra (de hade inte guacamole *haha*)
Men - den tog jag nån sur härlig läsk och en cider - men - när drack jag alkohol senast? Hmm, kommer jag knappt ihåg!!
dessutom mölade jag i mig en rulle choklad...
Oj vilken dag - det blir bakslag i morron!

dagens skörd & lunch!

Idag blev det lunch ute i trädgården igen! Till efterätt en hård nektarin...
Upptäckte att jag fått en massa sockerärtor i landet! Härligt! Det bästa jag vet är att först ta bort ändarna och "strängen, sen förvälla dem i saltat vatten och till sist blanchera dem i mycket smör och flingsalt... MUMS!
de färska champinjonerna stekte jag helt enkelt i smör
En lite rå squash, keso m egen gräslök och örtsalt också 2 skivor skinka.
Men ärligt talat orkade jag inte allt... Ägget rörde jag inte ens...

senapsgryta med lövbiff

Hade lite lövbiff kvar sen häromdagen så idag snodde jag ihop en panna som jag lärde mig på 90-talet. Så gott och lite sälta blir det

Så här gjorde jag:
Stek 3 skivor lövbiff i baconflott
Salta & peppra
Lägg i och stek hackad purjo och en burk champinjoner, spara lite av spadet (jag tog en stor burk)
Tillsätt spadet, 1 köttbuljongtärning, stark fransk senap och cr. fraiche (den feta).
Låt koka och tillsätt lite soja.


Idag serverade jag men min egenodlade squasch och tomat.

vardagsträna?

Hittar inte min cykelnyckel - så snopet det var i måndags när jobbet började igen...
Tog bilen och fick 550 kr i P-bot.
Jag hade ju tänkt komma igång och klara backarna till jobbet!

Så - igår var jag seg på morgonen - men packade allt i en ryggsäck och GICK till jobbet!
Första gången!
Det tar ca 30 min och är upp och ner - över 2 fantastiska broar.
I hörlurarna Eric Gadd som peppade mig att gå i takt och verkligen svänga på allt!
Härlig känsla!

Inatt hade jag fruktansvärd värk i hö fot.
Tänkte att nu fick jag bakslag direkt...
Men - på morgonen var det sol så jag gick igen - så skönt!
I sol dessutom!

Var trött vid lunch och var inte alls sugen att gå till jobb 2 - ingen saknar mig ens där...
Så jag gick hem igen!
Men nu var jag trött.
Tog långa pauser 2 ggr i skuggan - för idag var det varmt!
När jag kom hem kunde jag knappt tänka.
Bäljade i mig vatten och däckade i sängen... Sov 1 timma.
Nu är det bättre men fortfarande trött.

I morgon ska jag ta T-banan, för det är fär långt till jobb 2.

efterätt

Okej då - gjorde en efterätt jag också suktat efter hela dagen...

Vispad grädde, vanilj & kakao...
Kan det bli enklare? :)

- Posted using BlogPress from my iPhone

LCHF-Pizza

Å va jag har varit sugen på pizza hela helgen...
Runt om i mitt nya område kryllar det av pizzabutiker.
nu är det ju fyllningen som jag vill åt, den där härliga smaken av smält ost och salami...

Så - jag googlade och snodde ihop nåt eget... Första gången jag använde fiberhusk!

Till degen som blev 4 bitar:
3 ägg som vispas med salt
6 msk rapsolja
lite grädde
3½ msk fiberhusk
Låt det stå och svälla ca 5 min
Sen plattade jag ut det med handen på plåt. Gick inte alls med verktyg, utan det ska vara handen...
In i ugnen ca 20 min i 175 gr så att det får lite färg


På med fyllningen:
grunden ett pkt avrunnen tomatkross
Salami, grön & gulpaprika
lite chevre ost
Lite kvibbille Ädel
konserverade champinjoner
Svartpeppar & oregano
Till slut ett tjockt lager med gratängost
Grädda i 225 grader ca 15 min eller tills det fått färg och luktar gott :)

Sådär fick jag mitt lystmäte!

kontrollmätning=bakslag

Nu har jag mätt om mig...
Jag mätte ca 10 cm fel på magen! Huwa!
Men jag ökar i minskning!
Idag var det -36,5 cm skillnad på 11 mätpunkter totalt sen starten - bara -1 på 2 veckor!!!.

Av dem var det sen starten:
-3 cm stussen
-11,5 magen
-11 cm midjan
-4 cm bysten ( å jag vill ha -10 där med!)
-2 cm på halsen

Jag tror det är träningen som gjort mest då jag helt enkelt fått djupa muskler i magen som håller in den...
Har iaf mejlat en PT och kollat om han vill ta an mig.
16 veckor - mer borde ha hänt!

Mätdags

Idag var det mätdags vecka 16.
Men jag tror att jag mätt fel på magen...
När jag vägde mig hade INGENTING hänt.
Men på centimeterna då?
Jo - då skulle jag varit på 100 cm - har jag verkligen minskat 13 cm på 2 veckor?
Visst att jag har magtränat - men såna resultat finns inte i min värld och på min kropp.
Jag är låååångsam i allt!

Isåfall var det 22 cm på magen - det tror jag inte.
Däremot är jag glad för 11 cm i midjan! det stämmer bättre föär där minskar det en centimeter ung i veckan:)
Det är mer troligt i min värld.
Mäter om mig i morron...

OM det stämmer kanske jag har klarat utmaningen?

Rejäl snabb fet middag

Idag har jag varit ute heladagen med hästar. Först lite tankeverksamhet för den lille(4 år) på Ingarö, sen in till ryttarstadion och vara hantlangare och publik - i ÖSREGN!! Menmen - det gick finfint för mina släktingar och den ene leder inför finalen i SM i morron :)

Jag blev verkligen uppåt!
men oj vad svårt det var med mat!
det var ju inte läge att picnica.. *haha*
Jag tog två omgångar med 2 korvar i ett bröd. Brödet knaprade jag bara lite lite på, sen slängde jag det. Till finalen hade jag nötter i väskan att knapra på...

Så då behövde jag verkligen en rejäl middag - även om den blev sen.
Gjorde som vanligt och kollade vad som fanns hemma - det blb kantarell & squashpanna med lövbiff.

Så här gjorde jag:


Stekte en burk kantareller med en bit gul hemmaodlad squash delad i bitar och med röd & grön paprika i baconflott och smör.

Till det stekte jag hastigt 2 lövbiffar och la en på en tallrik m ½ tomat och bearnaissås. På köttet fick lite smör smälta...


Den andra lövbiffen och halva röran fick bli en glad matlåda till jobbet! Då är det KUL att äta på måndag!

Detta var supergott och snabbt! :)

Improviserad lunch

Ute var det underbart så jag slet mig från skrivandet och länsade kylskåpet...
Läste på Katrins blogg om att röda grönsaker som tomat & röd paprika innehåller mer socker... Hmmm är det därför jag älskar dem så? Jag glodde på dem idag men inte försvann de inte ;)

Min sallad idag bestod av:
Egen gul rå squash
mozarellaost
chevreost
valnötter
div frön
tomat
paprika
färska champinjoner
oliver
sån där tunn tunn torkat kött - mums!
olivolja
svartpeppar & flingsalt
balsamvinäger
citronsaft.

Jag gillar verkligen när det tar tid att äta. Att jag får jaga bitarna över tallriken - det ska vara finskuret!
detta blev så gott, särskilt när jag satt i solen, min vittvätt fladdrade i vindet och jag läste DN.
Sen kom min goa granne och vi talade om kärlek... En toppendag!

Stress

Inatt hade grannarna fest - det brukar vara okej och jag säger till när jag vill somna vid 23.

Inatt sa jag till vid 23,30 - men det sänkte pyttelite bara...
Vid 02,30 bankade jag i golvet och det lugnade sig för en stund... men sen igen - på och av till kl 4.
Snacka om stress...
Hela huset hölls vakna.
Eftersom vi bara är 6 familjer vill ingen ringa polis och störningsjour har vi inte. Det ska ju gå att talas vid!

Så - idag ska jag ringa på vid 10 och fråga hur de tänker när de gör så...
Jag skulle motionerat och gjort en massa nyttigt - nu är jag helt slut istället.
Min stressnivå är på topp - å ett sånt USELT sätt att avsluta veckan och semestern på!
Skäms banne mig!

Vädret vs vete & ris

Det är torrt i världen och i Ryssland brinner det som 1000:an. Det gör att priset på vetet stiger så att bröd och pasta blir dyrare, läs ex DN här.

I Pakistan och Kina regnar det så mycket så att riset blir dyrare, läs ex DN här
Eller lyssna på Ekot här.

Dett påverkar ju inte mig som LCHF:are och en stund känner jag mig nöjd. Men så lyssnar jag mer och hör då att många kommer att drabbas framför allt av det finns mindre ris. Det är ju basföda för en massa miljoner. Då ger det där nöjda mig en fadd smak i munnen... Hur kan jag vara nöjd av att naturkatastrofer inte drabbar mig? Så politiskt inkorrekt - shame on me...
De skulle ju inte ens kunna äta samma mat som jag gör, en del av religösa skäl, andra av praktiska. Kött är ju inte bra för det ekologiska systemet...

Vad kan jag göra? Ge pengar till nån insamling. Slutat äta vete & ris har jag ju redan gjort. Tänka mer ekologiskt och göra färre utsläpp med bilen?

Idag bestämde jag att det inte ens blir ett busskort. Nu ska jag gå/cykla så mycket som möjligt. Jag kan faktiskt göra det till jobbet. Idag ska jag ta bussen en bit in till stan och sen med mina bra joggingskor gå runt och göra mina ärenden. Så skönt det kommer att bli! :)

Dagens frukost

Jag har inte handlat än, äggen är slut... Då gäller det att vara fiffig!



Idag blev det turkisk youghurt med lite grädde, rostade hasselnötter, div frön ("salladstoping") och rostad kokos samt 2 hallon
The
Ägg, keso & baconmuffins


- Posted using BlogPress from my iPhone

Squashgratäng

Nu börjar jag skörda!! :)
I mitt land finns finfina gula goda squash
Idag blev jag sugen på nåt m köttfärs så jag länsade kylen på vad som fanns kvar sen gästerna var här. Squashgratäng:
1 squash
blandfärs
smör
creme fraiche
ost
lök
Tag en ugnsform och smält smöret i den i ugnen, ca 200 gr.
Stek köttfärsen och löken i smör. Jag hade kvar lite baconflott i pannan också :)
Blanda i kryddor, idag tog jag svartpeppar, salt, timjan, cayenne, paprika och chili. Till det lite färsk vitlök och soja. Låt det steka tills det blir ganska torrt.

Värm cr fraichen i en teflonkastrull, blanda i smaksatt ost och gratängost. Smaka av med salt och riven muskotnöt.

Skiva squashen fint.
Lägg ett tunt lager köttfärs i formen. Lägg på ett lager av squash, sen det sista av köttfärsen.
Lägg ett lager av den varma ostsåsen och sen det sista av squashen. Toppa med sås och mer gratängost så att det täcker!

In i ugnen tills det blir färg - ca 25 minuter.
Squashen kan bli ganska vattnig. Det var gott med lite hetta!

Servera med tomat!

plättar & pannkakor

Min sparringpartner på MF Hälsocenter, P som också bloggar, tipsade mig om plättar.

Jag behöver ha samlat allt på ett ställe så här kommer receptet:

LCHF-plättar
400 gr keso mixas med 5 ägg och 1 msk fiberhusk.
Låt svälla.
Stek plättar långsamt i mycket smör.

Servera med vispad grädde blandat med några hallon, eller en klick Bregott, det är också gott!

Hos Veronica hittade hon ett recept på pannkakor. Det är så gott med ost & skinka i mellan till lunch.

LCHF-pannkakor:
5 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
1 1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk vaniljpulver
ev bakpulver för volym

på G igen

Efter semester och en massa besök är jag på G igen!
Så härligt! Det är bara jag att bry mig om och ingen annan som trugar - nice!

I morse tog jag visserligen bilen till motionsslingan innan frukost - men så effektiv jag var! Ökade 10 på varje övning i apparaten och gick medvetet och intensivt till en BRA spellista från en kollega. Härligt! Nu är jag på G! Här kommer jag med speedfart!

Håll bara tummarna att skovet i ben & rygg som lurat på mig hela sommaren inte slår till! Därför badar jag inte - tyvärr...

Målen till den 7 augusti:
Väga 95 kg
Skillnad på totalt 40 cm (på 11 mätpunkter)
Det skrev jag den 24 juli.
Har inte vägt eller mätt mig sen förra veckan - då vägde jag 96.
Om jag verkligen jobbar jobbar på det...
Nu så kanske kanske :)

Funderar på en PT. Kan det vara nåt?
Nån med erfarenhet?
Jag läser hos Katrin och blir inspirerad :)

bär till vintern

Jag har varit i Norge och fyllt på mitt förråd av blåbär & hallon till vintern.

Som tur var så har Hege bägge fötterna på jorden - för jag ramlade på ändan och tappade ALLA mina! Jag hade glömt min bärregel nr 1: ha ALLTID lock på burken när du går. är en född klantig och obalanserad är det att leva med det och göra justeringar... TACK snälla Hege för att jag fick med din hem!

Hallonen har jag styckfryst. Deras förfäder var desserten på Kung Haralds (eller heter han Haakon?) bröllop 1969. Coolt va! :)

Igår kväll kunde jag inte låta bli att ta mig en liten desser med färska hallon & blåbär med grädde.... Mums!



- Posted using BlogPress from my iPhone